水果大骨鱼丸锅的做法,水果大骨鱼丸锅怎么做
简介
食材
白醋、盐、鱼丸、圣女果、枸杞、山楂、干香菇、红枣、猕猴桃、梨、苹果、火龙果、木瓜、糯米、猪筒骨
步骤
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1. 准备好所需的材料
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2. 胡萝卜切厚片、干香菇洗净泡发、红枣洗净、山楂去核、枸杞洗净备用
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3. 水果切块的切块，切片的切片随你喜欢、苹果和梨切好后用一勺柠檬汁兑半碗水泡一会防止氧化
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4. 筒子骨洗净冷水下锅，大火烧开水后中火煮5分钟，能煮出好多血水和嘌呤
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5. 将煮过的筒子骨用冷水洗净，晾凉（一定要晾凉，或者用水多冲洗一会）
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6. 准备一锅水，烧至7 8分热放入晾凉的筒子骨，放入一小把糯米，一小勺白醋，大火烧开后用中大火煮一会再换中小火煮一个小时以上，要用比较深比较大的锅子煮，水放多点，中间最好别加水。大火出白汤，小火煮清汤，大火是煮出白汤的关键
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7. 煮好的汤是不是很白啊，除了那一小把糯米我啥也没加，还有加牛奶的那样汤是很白但是味道也变了。大骨不要丢掉，还可以煮2次汤，出来的也都是这么白，大骨就是越煮越香。
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8. 煮好的汤倒入砂锅，倒入胡萝卜 红枣 山楂，小火慢炖15分钟
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9. 加入丸子和各种水果，火龙果先不加，如果你用的水果有软软的 像香蕉芒果之类的，也是先不要加。那些水果最后煮好关火后再加
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10. 小火再煮10分钟，鱼丸都浮出水面，加适量盐调味即可
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11. 最后加入火龙果
小贴士
