英式松饼的做法,英式松饼怎么做
简介
食材
玉米面粉、高筋面粉、糖、酵母粉、盐、水、黄油
步骤
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1. 首先自制模具：
用卡纸裁成30cm×3cm的条状（图中1所示）；将纸条包锡纸（图中2所示）；用订书机订成环状（图中3所示）
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2. 将做好的模具内侧刷黄油后撒上玉米面粉防粘，放在烤盘中备用
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3. 材料
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4. 将除黄油和酵母外的材料一起加入搅拌桶中，厨师机揉面到混合后加入酵母粉，揉面6、7分钟
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5. 之后加入黄油再揉，直至和面到扩展阶段就可以
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6. 将揉好的面团盖保鲜膜放30℃的环境中发酵
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7. 我放在烤箱中发酵直至将近2倍大的时候取出
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8. 排气并分割成为55g左右的面团，分别滚圆
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9. 沾裹上玉米面粉，稍微按扁一点
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10. 放入到前面做好的模具中
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11. 再35℃左右的环境里最后发酵至模子8分满
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12. 将装有饼坯的烤盘放入提前预热的烤箱中，并在上面再压一个烤盘一起烘烤，190℃烤约15分钟
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13. 烤好的英式松饼，取出，去掉模具
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14. 晾凉装袋保存
小贴士
