自制油条的做法,自制油条怎么做
简介
食材
黄油、盐、泡打粉、牛奶、水、鸡蛋、中筋面粉
步骤
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1. 所有材料放一起颌成光滑的面团，初醒10分钟。
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2. 取出面团按压折叠后搓成长条状。
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3. 用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。
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4. 案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘，整理成6cm宽1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段。
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5. 间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。
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6. 如图稍微拉抻两头捏紧，用捏搓的方法将面胚头部整理成型，多余的面团揪掉。
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7. 油温200度炸制，面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起，炸至金黄色时捞出控油。
小贴士
