黄桃椰浆甜心幕斯的做法,黄桃椰浆甜心幕斯怎么做
简介
食材
鸡蛋黄、牛奶、蛋清、色拉油、鱼胶粉、吉利丁片、绵白糖、椰浆、淡奶油、低筋面粉、黄桃
步骤
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1. 四个蛋清里分三次加入糖40 g，打发到湿性发泡
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2. 三个蛋黄里加入糖15g 色拉油30g 牛奶60g，拌好后，筛入面粉拌成糊
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3. 蛋黄与蛋清混合，放进烤箱用175度，中层，15分钟
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4. 黄桃切块放入料理机中搅打成泥
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5. 然后放进锅里，加入鱼胶粉和糖混合
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6. 用小火加热至完全溶解
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7. 倒入模具中冷藏过夜，我没有4寸的圆模，找了一个差不多的碗代替了
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8. 把烤好的蛋糕片切成圆形和两个长条，放进蛋糕圈里待用
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9. 把吉利丁片用冰水泡软
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10. 椰浆加热至50度左右
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11. 倒入余下的砂糖，加入吉利丁液拌好
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12. 淡奶油打发至六分
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13. 把冷却后的椰浆倒入
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14. 然入拌成糊
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15. 倒一点椰浆液进蛋糕模
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16. 快速冷冻起来
约十五分钟左右，把黄桃果冰取出，放在蛋糕中间
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17. 再倒入多余的椰浆液，入冰箱冷藏4小时脱膜，上面摆上黄桃即可。
小贴士
