什锦鲜蔬炸酱面的做法,什锦鲜蔬炸酱面怎么做
简介
食材
植物油、姜、香葱、甜辣酱、豆瓣酱、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、香菇、面条
步骤
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1. 胡萝卜洗净，去皮，切丁。香菇去蒂，洗净，切丁。将二者分别焯水，捞出过凉。
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2. 黄瓜洗净，切丝，备用。
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3. 将欣和豆瓣酱和甜辣酱用少许水稀释一下。鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
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4. 炒锅上火，倒油烧热，下蛋液炒熟，铲成小块，盛出。
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5. 锅中放油，烧热后用葱花、姜末爆香。
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6. 下入胡萝卜丁和香菇丁翻炒几下。
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7. 加入豆瓣酱和甜辣酱与其翻炒，炒至酱汁粘稠。
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8. 下入炒好的鸡蛋炒匀即可关火。
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9. 汤锅加水煮沸，下入面条煮熟，捞出过凉，沥水后盛碗。
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10. 在面条上淋入制好的炸酱，码放黄瓜丝，拌匀后即可食用。
小贴士
