平底锅菊花酥的做法,平底锅菊花酥怎么做
简介
食材
色拉油、红豆沙、蛋黄、面粉、清水
步骤
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1. 将水油皮材料和油酥材料分别混合，成两个面团。
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2. 各分成平均的6份。
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3. 取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。
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4. 封口向下按扁。
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5. 擀成牛舌状。
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6. 卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
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7. 取一份醒好的面卷。
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8. 用手压扁。
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9. 擀成牛舌状。
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10. 再次卷起。
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11. 盖保鲜膜再醒15分钟。
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12. 取一份面卷，压扁。
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13. 擀成薄片。
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14. 放入搓成球型的豆沙馅。
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15. 像包包子一样包好，封口要捏紧。
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16. 封口朝下按扁，尽量保持圆形。
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17. 用刀轻轻划出印记。
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18. 用刀沿印记切开，不要切断。也可以用剪刀剪开。
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19. 将剪开的花瓣向同方向扭转。
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20. 都扭好后是这样。
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21. 在花心处点少量蛋黄，化化妆。
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22. 平底锅刷薄薄一层油，将饼坯放入，小火煎烤。
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23. 底部煎至金黄色后翻面，翻面前将正面刷少量油。
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24. 煎至两面金黄即可出锅。
小贴士
