红玫瑰面包的做法,红玫瑰面包怎么做
简介
食材
红曲粉、黄油、水、蛋、奶粉、盐、细砂糖、即发干酵母、低筋面包粉、面包粉
步骤
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1. 加入除黄油以外所有材料，揉面的方法和需要达到的程度跟普通面包一样，后加黄油揉到扩展阶段即可，放温暖处进行基础发酵。
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2. 发酵至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好
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3. 面团排气，分割成20克/个，滚圆后松弛15分钟。
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4. 松弛后的面团擀成圆形，每4-5个一组错开排起来从最上面一片开始卷成卷。
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5. 模具内抹黄油以便脱模
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6. 将面团平均切成2份切面朝下放在模具中，并用火腿肠切细丝装饰花蕊。
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7. 在温暖湿润处进行最后发酵。
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8. 表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
小贴士
