红玫瑰面包的做法,红玫瑰面包怎么做

2024-07-10 13阅读
简介
食材
红曲粉、黄油、水、蛋、奶粉、盐、细砂糖、即发干酵母、低筋面包粉、面包粉
步骤
  • 1. 加入除黄油以外所有材料,揉面的方法和需要达到的程度跟普通面包一样,后加黄油揉到扩展阶段即可,放温暖处进行基础发酵。

  • 2. 发酵至2-2.5倍大小,蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好
  • 3. 面团排气,分割成20克/个,滚圆后松弛15分钟。
  • 4. 松弛后的面团擀成圆形,每4-5个一组错开排起来从最上面一片开始卷成卷。
  • 5. 模具内抹黄油以便脱模
  • 6. 将面团平均切成2份切面朝下放在模具中,并用火腿肠切细丝装饰花蕊。

  • 7. 在温暖湿润处进行最后发酵。
  • 8. 表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。
小贴士
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