奥利奥酸奶慕斯的做法,奥利奥酸奶慕斯怎么做
简介
食材
饼干夹层糖霜、装饰用银珠、迷你奥利奥、细砂糖、饼干碎、吉利丁片、原味酸奶、动物性淡奶油、黄油、奥利奥饼干
步骤
-
1. 准备所需食材
-
2. 吉利丁片放冷水里浸泡至软，备用
-
3. 黄油隔水烧热至融化，备用
-
4. 奥利奥用小刀刮去中间夹层的糖霜
-
5. 装入保鲜袋内，用檊面杖檊至粉末
-
6. 将饼干末倒入大碗内，倒入稍凉的黄油液，搅拌均匀
-
7. 将搅拌好的饼干末倒入模具内，用檊面杖压平压实，放置冰箱内冷藏半小时
-
8. 吉利丁片置碗中，加入1大勺水（约15g），隔水加热，融化后将碗取出，放置一边待凉备用
-
9. 淡奶油内加入细砂糖
-
10. 打至6—7分发，用打蛋头划过有明显纹路，容器倾斜时有少许的流动
-
11. 加入酸奶，搅拌均匀（打蛋器不通电，直接搅拌）
-
12. 加入饼干碎，搅拌均匀
-
13. 加入凉了的吉利丁液，搅拌均匀
-
14. 将模具从冰箱取出，倒入慕斯液，表面刮平，在台面上轻嗑几下，将大泡震出，送回冰箱冷藏四小时以上，至慕斯液凝固
-
15. 取出慕斯，用吹风机对着蛋糕模具边吹上一圈，将其脱模
-
16. 取适量迷你奥利奥，将其分开一半，均匀贴于蛋糕边缘一圈（刮出的糖霜备用）
-
17. 蛋糕表面放上几颗迷你奥利奥，洒上一些刮出的夹层糖霜和几颗装饰用银珠糖作装饰即可
小贴士
