老鸭汤的做法,老鸭汤怎么做
简介
食材
火腿、葱、姜、青花椒、盐、光鸭
步骤
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1. 把鸭子整理干净剁成块。
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2. 准备姜鸭块出水，备好姜片和青花椒。
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3. 锅中加入足量的水，放入姜片和青花椒烧开后，略煮片刻，让姜片和花椒的香味充分散发出来。再放入鸭块焯水，捞起后将血水和浮沫冲洗干净备用。
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4. 将火腿切片后，用开水浸泡片刻，捞起沥水备用。备好葱段和姜片。
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5. 换焖锅，倒入鸭块、火腿片加水（水要没过鸭子），放入姜片、葱段，大火烧开后转小火，小火慢炖1-2小时。快好时，加适量盐。因为火腿片有盐味，加盐时注意把握好分量。
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6. 出锅时撒适量葱花即可。
小贴士
