培根蔬菜批萨的做法,培根蔬菜批萨怎么做
简介
食材
马苏里拉丝奶酪、糖、盐、橄榄油、黄油、玉米粒儿、虾仁、洋葱、彩椒、培根、面粉
步骤
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1. 先做面胚：低筋粉、中筋粉各100克，糖10克、盐3克、酵母5克，黄油10克，水适量。
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2. 所有材料混合揉成一个面团，发酵至2倍大。
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3. 制作批萨酱：洋葱半个，西红柿半个，大蒜5-6瓣
西红柿用热水烫一下，去皮，切碎丁，洋葱切碎丁，大蒜剁成末。
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4. 锅内放入橄榄油把蒜沫、洋葱丁爆香，加入西红柿碎炒出红汁，加入番茄酱、糖、盐、黑胡椒粉，加点水稍加熬制，至粘稠，（撒上批萨草最好，我没买到，没放，味道已经非常好！）冷却备用。
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5. 青红黄彩椒切丁，洋葱切丝，玉米粒蒸熟，大虾先蒸熟剥出虾仁，蟹味菇洗净撕开。
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6. 锅内抹一层橄榄油，先将培根煎熟，后剪成小片。
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7. 用煎培根余下的油，将上述备好的彩椒丁、洋葱丝、玉米粒儿、蟹味菇等一并下锅，加少量盐炒至八成熟。
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8. 平底锅内刷一层橄榄油，记得把锅沿上也刷上（油可以稍微多一些，防止糊锅）。
发酵好的面团仔细揉开，排气。铺在锅内手沾油按成中间薄边缘厚的圆饼状。用叉子在上面叉上若干小孔。
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9. 刷一层刚才做好的披萨酱。
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10. 将奶酷片切成丝，撒一层奶酪丝。
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11. 将炒好的蔬菜铺在面胚上，摆好虾仁，及培根片。
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12. 再撒一层奶酪丝。
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13. 盖上锅盖。大火30秒热锅后转小火烙制15分钟，关火等待两分钟即可。（中间可打开盖沿锅边撒下少量油，使饼边成金黄色）。
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14. 开吃吧！
小贴士
