香辣鱿鱼卷的做法,香辣鱿鱼卷怎么做
简介
食材
辣酱、孜然芝麻、植物油、料酒、生抽酱油、米醋、鱿鱼
步骤
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1. 将鱿鱼收拾干净，撕掉外膜（否则会很腥）。
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2. 芝麻孜然，辣酱准备好。
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3. 将鱿鱼竖切一刀铺展开来；此时鱿鱼的内壁朝上，切出一道道平行的刀纹，厚度为肉厚的四分之三，然后调转九十度，再次切出平行的刀纹。
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4. 将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。
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5. 切好的鱿鱼片入沸水焯一下，鱿鱼片即卷成鱿鱼花。
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6. 捞出沥干水分。
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7. 炒锅放油。
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8. 油温7成热后，放入鱿鱼卷翻炒，大火爆炒一分钟，然后加入料酒、酱油、米醋翻炒。
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9. 放入辣酱翻炒。
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10. 放入芝麻孜然翻炒片刻，马上出锅。
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11. 炒好的鱿鱼，很香。
小贴士
