腊肉焖饭的做法,腊肉焖饭怎么做
简介
食材
油、盐、特级草菇老抽、蚝油、东北大米、腊肉、胡萝卜、芦笋
步骤
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1. 先把胡萝卜切丁
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2. 腊肉用水煮5分钟左右，然后洗净切丁
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3. 锅中放少许油炒香姜末后放入腊肉丁翻炒1--2分钟，让油脂再出来一些，
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4. 之后放入胡萝卜，加少许开水煮一会儿，这样是为了腊肉中的盐分能煮出来一部分
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5. 之后再加入盐
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6. 加特级草菇老抽翻炒均匀即可
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7. 米洗后放入电饭煲内胆中
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8. 把炒好的菜倒在米的表面，再加入适量的水，水的量很关键，过多米会稀软，过少米会夹生。个人经验是这个饭的水量，以水稍微和菜持平，欠一点点就刚刚好
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9. 弄好后开启灶烧饭功能。
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10. 等待米饭煮熟的过程中，先把芦笋削去老根部分的，然后切丁
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11. 用蚝油好一点点盐炒半分钟，目的是让芦笋入底味
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12. 带煲饭的时间还剩余2分钟时，打开电饭煲，把芦笋倒表面，然后继续焖
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13. 等焖好后，就可以打开锅了，翻拌均匀，我把底部的翻上来了一些，可以看到有一层焦香的锅巴，这层锅巴超好吃，即有焦香味，又不是很硬，而且锅底也不会粘。这个设计实在是太棒了，我用其他的锅从来没有做出过这样口感，赞赞赞！
小贴士
