金桂板粟月饼的做法,金桂板粟月饼怎么做
简介
食材
桂花蜜、蛋黄、月饼面团、板粟馅料
步骤
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1. 备料面皮团，板粟馅料，桂花蜜。
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2. 将面皮称好，再加入少许的桂花蜜。
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3. 将面皮及板粟馅料团分别以8克17克的比例称好，搓圆备用。
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4. 将面皮压扁备用。（加了桂花蜜，面皮不易操作，只能戴手套）
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5. 将板粟馅料包在里面。
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6. 再分别搓圆备用。
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7. 再入月饼模，压制出生胚备用。
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8. 将生胚喷适量清水，入已预热好的烤箱，200度，烤制五分定型。
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9. 再拿出来，刷上一层蛋黄液。再入烤箱烤五分钟。
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10. 再拿出来刷一层蛋黄液，再入烤箱中层，烤制十分钟看着色情况而定。这是烤制后的样子。
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11. 这是回温一个晚上的样子。
小贴士
