作为一道经典的家常菜，鸡排是很多人都喜爱的一种食物。以下是在家做鸡排的简单做法：
材料：
- 鸡胸肉
- 生姜、葱、蒜
- 面包糠
- 鸡蛋
- 盐、胡椒粉、生抽
步骤：
1. 将鸡胸肉洗净，剁成均匀的薄片，用刀背轻轻拍打使其更加鲜嫩。
2. 倒入适量生抽、盐、胡椒粉和腌制 10 分钟，让调料渗透入肉中。
3. 将面包糠铺在碟子里备用；
4. 打入一个鸡蛋，加入细碎的姜葱蒜末，搅拌均匀；
5. 将腌好的鸡肉均匀地沾上鸡蛋液，然后再直接沾到面包糠中，彻底裹上面包屑；
6. 取出平底锅，在锅里倒上 1-2 厘米深的油，并放入鸡肉，慢慢煎至金黄色两面逐渐变成熟色；
7. 煮熟并沥干多余的油，上桌装盘。
小贴士：
1. 鸡胸肉选新鲜、嫩的，这样可以提高口感。
2. 面包糠不应该太碎，否则外表会过于薄和粗糙。
3. 可以在调料中加入少量糖，以增加口感。
