烤出来的月饼硬可能是由于以下几个原因：
1. 烘烤时间过长：若烘烤时间过长，月饼会变得干燥且硬，建议下次调整好温度和时间；
2. 面团过干：在制作面团时，加入的水分不足或放置时间过长会导致面团过干，可以适当加水或改变保存方式；
3. 低质量的配料：如果使用的油脂或糖浆质量不过关，月饼就会变得硬而不易入口，可以选用品质更好的配料；
4. 冷藏或保存不当：月饼冷藏时要注意保鲜，避免空气进入导致硬化。同时应将月饼放入密封袋中防潮保存。
针对以上情况，我们可以采取以下措施：
1. 用微波炉加热或蒸汽焖煮重新将月饼变软；
2. 在月饼的表层涂抹一些奶油或牛油，也可以淋上一些蜂蜜或糖浆，再将其加热，这样也能增加月饼的湿润度；
3. 将月饼浸泡在温水中一两分钟，再用微波炉进行加热就能让它变软。
