1. 考虑更换月饼馅或厚度：如果您的月饼皮散，那么第一个解决方案是考虑更换不同类型的月饼馅。一些馅料会比其他馅料更干燥，这样就更容易保持月饼皮的形状。另外，您也可以尝试使用比较厚的月饼皮，这样包裹起来的时候会更稳定。
2. 增加粘性：在保持食材方面的前提下，使用蛋清或一些糯米粉在月饼皮上加一些粘性。也可以在表面涂抹可可粉或浆糊，然后将月饼对折或掀起并用指尖平压。这样可以增加月饼皮的粘性，使它更好包裹馅料。
3. 预先将月饼皮烤干：将月饼皮置于烤箱中，用低温度预先烤干一些。这样可以减少水分含量和皮的潮湿度，从而使其更容易包裹馅料。但请注意，不要烤太久以致变硬或烤焦。
4. 在拍打过程中用力：在将月饼皮擀成圆形之前，用力拍打和揉捏。这会放松面团，使之更易于卷起或铺开并包裹馅料。
5. 多练习：最后但同样重要的是，多练习，熟能生巧。包月饼是一门技艺和艺术。有时候您需要多次尝试才能找到正确的方法，因此既要有耐心，也需要不断练习来掌握完美的技能。
