1. 清洗：将小白菜浸泡在冷水中10分钟，然后用流动的水彻底清洗掉土壤和杂质。
2. 切片：将小白菜梗部分切掉后，将小白菜对半或四等份切开。
3. 炒：加入适量油，将小白菜放进热锅中炒制，加入盐、胡椒等调料进行调味即可。
4. 烫：将小白菜倒入已沸腾的开水中焯水，捞出后沥干水分，再配以适量调料就可以食用了。
5. 焖：在炒过程中加入鸡汤或清水，盖上锅盖焖煮数分钟，直到小白菜变软且入味。
6. 煮汤：将切好的小白菜放入汤锅中加入鸡肉或豆腐，煮至汤色白糯，口感鲜香。
7. 拌：将焯熟的小白菜和其他配料如生姜、蒜泥、芝麻酱一起拌匀，口感清爽。
8. 蒸：将切好的小白菜放入蒸锅中，用中火蒸5-8分钟，加入蒜末、蚝油等调味品，美味又健康。
