如何使龙虾清洁无污染？
1.选择活性龙虾：要选购健康有生气的龙虾。尽可能选购现捕新鲜的龙虾，因为它们的肉质更紧实及新鲜。
2.清洗前处理：将龙虾放入淡盐水中，让它活动一段时间，这样有助于它排出身体内的垃圾和废物。接着用刷子轻轻地刷洗龙虾的壳和鳃部，然后用清水冲洗干净。
3.煮熟：龙虾必须完全煮熟才能吃，生龙虾含有多种细菌和寄生虫，不煮熟会引起食物中毒等危险。
为什么龙虾要清洗后才能食用？
1.清除表面细菌或污染物：龙虾在野外生长，在交通繁忙的城市环境中出售时需要经过多次的运输过程，存在表面污染和细菌。清洗去龙虾表面的尘沙和细菌，使用淡盐水有利于降低表面污染。
2.降低口感的异味和腥味：龙虾肉很鲜美，但是如果不清洗就直接煮熟会出现腥味、异味等问题，清洗过后肉质更加干净，口感更加顺滑。
3.防止食物中毒：龙虾若携带了细菌或者寄生虫，在肠胃道里生长可以引起食物中毒。清洗后再进行烹饪，可降低危害人体健康的食物污染的风险。
