1. 首先，选择没有异味，身体坚硬有弹性的龙虾。
2. 将龙虾放入清水中浸泡，一般浸泡时间为半小时左右，这样能让它们吐出异物和泥沙。
3. 把龙虾拿出来后，用刷子刷洗龙虾身上的污垢和泥沙。可以用牙刷或者洗菜刷等来刷。
4. 将清水倒入锅中，加入盐、醋，辣椒等调料煮沸，再将洗好的龙虾放入锅中焯烫1-2分钟。
5. 捞出后立即用冷水冲洗，这样能更彻底地清洁，保持龙虾的鲜美口感。
6. 最后，用厨房纸巾擦干龙虾表面的水分，备用。
7. 提醒注意：如果准备吃生龙虾，要在龙虾体内注入高度酒之后再处理，以杀掉不良细菌。
