1. 买回去的龙虾要先凉水冲洗一遍，把泥沙、污物等清洗干净。
2. 用厨房剪刀或者线剪将鳃翅和锯齿形吻部位的上下壳分离。
3. 割开胸部甲板中央，撕开上下两侧甲板，让体内的脏器全部取出。
4. 拉开两端的鳃，放在流动水下冲洗干净。
5. 拿掉胸肉和尾肉中间挂结的黑色肠子。
6. 取米粒大小的姜片、几根大蒜和少量盐和白醋放入大碗中加点水，浸泡龙虾30分钟。
7. 再次用流动水冲洗干净后即可入锅烹饪。
波士顿龙虾怎么清理
1. 买回去的龙虾要先凉水冲洗一遍，把泥沙、污物等清洗干净。
2. 用厨房剪刀或者线剪将鳃翅和锯齿形吻部位的上下壳分离。
3. 割开胸部甲板中央，撕开上下两侧甲板，让体内的脏器全部取出。
4. 拉开两端的鳃，放在流动水下冲洗干净。
5. 拿掉胸肉和尾肉中间挂结的黑色肠子。
6. 取米粒大小的姜片、几根大蒜和少量盐和白醋放入大碗中加点水，浸泡龙虾30分钟。
7. 再次用流动水冲洗干净后即可入锅烹饪。
