洗龙虾需要注意以下几点：
1. 先将龙虾放入清水中，用手轻轻搓洗，将表面的沙土、污垢等清理干净。
2. 取出龙虾，用刷子或刮板清理爪子、鳃盖等部位，特别是背甲上的硬壳和腹肚内的杂质，要彻底清除。
3. 再将龙虾放入清水中浸泡20-30分钟，便于去除内部的污垢和异味。
4. 接着把龙虾放进锅中煮，加入料酒和姜片，直到熟透即可。
5. 煮好的龙虾捞起后，再次用水冲洗干净，去掉表面油脂和余渣。如果需要剖开或拆下部分肉，先将龙虾切成两半，然后再用刀切开，取出虾黄和腰芯等部分。剖开的龙虾除了可以直接食用外，也可以用来做炖汤、炒饭等菜品。
总之，洗龙虾的关键是要彻底清洗干净，去除表面和内部的污垢，这样能够保证龙虾的味道和口感更好。
