1. 银耳的泡发过程
银耳需要泡发数小时，甚至需泡超过一天的时间，让其柔软化水。在泡发的过程中不免会吸附有害物质，如灰尘、杂质等。因此，在使用银耳前必须清洗干净，将泡发好的银耳放入沸水中焯烫约3分钟，以保持食材的清洁和卫生。
2. 银耳的营养价值
银耳是一种很健康的食品，富含人体所需的多种营养素，特别适合女性食用。其中含有大量的胶原蛋白，对于皮肤美容非常有益。此外，它还含有多糖、钾质、铁质、钙质、锌质等矿物质及及B族维生素等，对调整激素，改善身体新陈代谢和增强免疫系统等方面具有重要作用。
3. 直接食用的不建议
虽然泡发好的银耳呈现出柔软的外观，但未经加工或加烹饪的银耳可能存在有害细菌或其他不可预知的食品卫生问题。因此，建议将其加烹饪后方可入口。可以根据个人口味烹制成不同种类的银耳菜肴，例如糖水、汤、甜品等。
4. 银耳的存储方式
泡发好的银耳不能直接放置在室温下或者冰箱里，应该装入食品袋中，放入保鲜盒内保存。放在冰箱里，保质期相对要长一些。建议最好在24小时内食用完泡发好的银耳，以避免银耳已经变质或者不新鲜。
综上所述，泡发好的银耳需要清洗和加工处理后方可食用。同时，为了避免食品卫生问题，建议尽快食用不在冰箱内保存过久。泡发好的银耳富含营养，有很多的健康功效，适量食用可以让人体受益匪浅。
