榴莲开了一点缝可以吃，但需要考虑以下几个因素：
1. 成熟度：榴莲如果还没有完全成熟，开缝后口感会非常涩，不建议食用。在选择榴莲时，应该挑选外表均匀、鳞片突出、有弹性的果实，这样成熟度会比较高。
2. 时间：如果榴莲开了一点缝，而且时间不超过几个小时，应该可以食用。但是如果时间太长，可能会滋生细菌，导致食物中毒，甚至危及生命。
3. 储存环境：榴莲开了一点缝后，要立即冷藏保存，避免细菌滋生。同时，要注意不要将榴莲和其他食物存放在同一个容器中，以免受到其他物品的污染。
4. 个人情况：如果吃榴莲会引发个人过敏反应或者患有消化系统疾病，建议不要食用已经开了缝的榴莲。
总之，如果您想尝试开了缝的榴莲，要先了解以上几个因素，避免食物中毒或者其他健康问题的发生。
