蒸土豆丝时粘在一起主要原因有以下几点：
1. 土豆切得太细，容易糊在一起。可以试着将土豆切成稍微粗一点的丝，或者选择不同的切片器来切土豆。
2. 土豆水分过多。新鲜的土豆水分含量较高，建议在切好土豆后可以先将土豆丝放在清水中浸泡片刻，让多余的水分流失掉。
3. 蒸箱温度不够或者蒸时间不足。可以逐渐提高蒸箱温度，或者适当延长蒸的时间。
4. 家庭蒸锅中需加水，但是加多了会导致蒸出大量水蒸气，而没有实际中效果。建议加少量水，然后通过观察土豆丝状态来调整水量。
5. 土豆丝过于密集，没有空间蒸发水分。应该保持一定的间隔，以便土豆丝传递热量并蒸发水分。
总结：以上是几个常见的原因及解决方法，需要注意的是这些方法没有绝对的对错之分，还要根据自己的实际情况灵活选择。
