绿苋菜和红苋菜都属于蔬菜类别，它们的区别如下：
1. 颜色：显然，绿苋菜是绿色的，而红苋菜则为红色或紫红色。这是它们最明显的区别。
2. 味道：绿苋菜较为清淡，口感略带苦涩，而红苋菜则比较甘甜，口感略带微酸。
3. 营养价值：虽然绿苋菜和红苋菜都富含维生素、蛋白质、膳食纤维等营养素，但红苋菜中含有更多的花青素和抗氧化物质，有助于保护心血管健康，降低血压等。
4. 用途：绿苋菜通常用于炒菜、凉拌、汤等菜肴中，而红苋菜添加到沙拉中可以增添色彩，也可作为制作紫米饭、蛋糕等食品的原料。
5. 生长环境：绿苋菜和红苋菜都能在温暖湿润的气候中茁壮生长，不过绿苋菜主要分布在亚洲和非洲等地区，而红苋菜则主要生长在美洲地区。
总之，虽然绿苋菜和红苋菜都是优质的蔬菜，但由于它们的特点不同，在食用和使用过程中也需要注意区别。
