1. 选择好的花生:首先,选取优质的花生原料,要求花生原料饱满结实、无虫蛀、无异味。
2. 烘焙处理:将挑选好的花生原料入烤箱进行烘焙,焙制的温度和时间都有严格的控制,以确保花生的香气和口感。
3. 冷却:取出烘焙后的花生原料,并进行冷却处理,以保持花生的新鲜口感。
4. 去壳:去掉花生的外壳,并把不整齐的花生分别筛选出芯片、半粒、零星碎粒等级。
5. 调味:将花生分级后,添加核桃香精、食品添加剂等调味,以增强花生的香味和口感。
6. 包装:对调味后的花生逐级包装,以保证其新鲜度和卫生安全。
7. 储存:储存加工好的核桃味花生时,需要放置于干燥通风处,避免受潮、霉变等现象。