1.营养丰富：炖汤不仅能帮助身体补充水分，还能供给人体所需的营养物质。炖汤中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。
2.滋补身体： 炖汤还有养生保健的功能。不同的配料可以对应不同的保健功效，比如枸杞可以明目，鱼头可以滋补肝肾，田螺可以清热利湿。
3.易于消化吸收：经过长时间的熬煮，汤汁已经把营养成分都释放出来，更容易被身体吸收利用。
4.减少食欲：天冷的时候，人们的食欲往往不怎么好，此时适量喝些炖汤不仅能够填补身体所需的热量，还能够为身体提供足够的水分，有效改变气温带来的身体不适。
5.但是不能每天都只喝炖汤，在日常生活中应该搭配其他的食物，以保证身体的全面营养需求。同时，炖汤中的油脂和钠含量较高，患有高血压、糖尿病等疾病的患者需要注意控制摄入量。
