蘑菇冷冻后仍然可以吃，但是质地和口感可能会有所改变。以下是更详细的回答：
1. 蘑菇冷冻后质地可能变软：由于蘑菇含有较高的水分，冷冻后其内部的水分会形成冰晶，在解冻时容易松软。如果您需要在烹饪中使用冷冻的蘑菇，最好先把它们解冻，用厨房纸吸干水分，然后把它们快速煮熟。
2. 冷冻蘑菇可存放时间较长：如果您不想频繁购买新鲜蘑菇，那么将剩余的蘑菇零头进行冷冻是个好主意。蘑菇可以在冷冻状态下存放几个月，甚至一年以上。只需把蘑菇洗净切片，尽量去掉多余的水分，装入密封袋或盒子中放入冷冻箱即可。
3. 冷冻蘑菇有助于保持其品质：冷冻蘑菇可以防止其腐败，并且能够保存营养物质和风味，从而使您能够在任何时候享受美味的蘑菇佳肴。
总之，蘑菇冷冻后仍然可食用，但是需要注意它们质地和口感可能会有所不同，最好使用在烹饪中。同时，将剩余的蘑菇进行冷冻可以帮助保存其品质及营养，延长其保质期。
