山竹是一种常见的热带水果，其果皮较为厚实而坚硬，这与以下几个因素有关：
1. 果实生长环境：山竹生长在高温潮湿的环境中，日晒雨淋、雷电交加等环境会让山竹壳变得更加坚硬。
2. 果实形态结构：山竹壳由果皮、果肉、果核三部分组成，其中果皮比较厚实，外表光滑，质地坚硬，起到保护果实内部的作用。
3. 成分组成：山竹壳含有较多的木质素、纤维素等物质，这些物质具有较强的机械强度和抗压性能，使其硬度更高。
4. 食用价值：由于山竹壳很难被嚼碎，因此可以用来增加饱腹感，防止过度进食，并且含有一定量的营养物质，有助于促进消化和增强免疫力。
综上所述，山竹壳特别硬主要是由于环境、果实结构、成分组成以及其食用价值等原因所致。尽管山竹壳难以处理，但其具有一些健康和营养价值。
