1. 大白菜是一种非常营养的蔬菜，它富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钙和铁等；
2. 大白菜中含有一种化学物质叫做硝酸盐，它在人体内被代谢成亚硝酸盐，在高浓度下会造成血红蛋白的氧合作用受阻，导致缺氧和发热等症状；
3. 然而，一般情况下，大白菜中的硝酸盐含量并不会引起发热的症状。只有当人体摄入过多的含硝酸盐食物，或者肠道内菌群失调导致硝酸盐代谢失误时，才会产生可能的发热反应；
4. 因此，健康人正常饮食中适量摄入大白菜并不会导致发热。但如果感到身体不适或出现发热等症状，应及时咨询医生进行诊断处理。
