1. 茄子中的毒素：茄子含有一种叫做龙葵碱的毒素，当人体摄入过多时会导致中毒。
2. 中毒症状：龙葵碱中毒主要表现为头晕、眼花、心悸、恶心、呕吐、口干、口苦等症状。严重的时候甚至会出现抽搐、昏迷等症状。
3. 具体剂量：茄子中的毒素含量会因品种、生长环境、采摘时间等条件而异，因此无法确定具体使用量。但是，一般来说，一个成年人食用200-400克的茄子是安全的。
4. 食用建议：在食用茄子之前，应将茄子切片或切块，并加盐或焯水去除一部分有害物质。同时，不建议持续大量食用同种食物，以免过多摄入一些物质导致中毒。
5. 不同人群的食用推荐：对于孕妇、婴幼儿和老人等人群，应当更加谨慎。他们可以选择较少量、新鲜的茄子，并搭配其他食材一同食用，以减少食用龙葵碱的摄入。
