清蒸海蟹是一种简单而美味的烹饪方式，正确的时间掌握可以保证其口感和鲜美度。以下是清蒸海蟹的做法及时间掌握：
1.准备材料：新鲜的海蟹、姜片、葱段、料酒和盐等。
2.先将海蟹放进大碗里，加入适量的盐搅拌均匀，除去沙粒并杀死寄生虫。然后再冲洗干净，控水备用。
3.取适量的姜片和葱段放在蒸锅底部，倒入适量的料酒。
4.将海蟹放在蒸格子上，放进蒸锅中。
5.大火蒸10-15分钟即可。具体的时间应根据海蟹大小调整，一般来说，每只海蟹需要蒸约7分钟，大约500克的海蟹需要蒸12-15分钟。
6.蒸完之后，撒上少许盐和葱花即可食用。
总之，清蒸海蟹的做法简单易行，时间掌握好能够让海蟹更加美味。最好选择不同大小的海蟹，按照它们的尺寸和重量进行不同时间的蒸煮，这样可以更好地保留海蟹的营养和口感，而且还可以享受更多的美味！
