清蒸螃蟹是一道非常美味的海鲜菜品，口感鲜嫩，味道鲜美，十分受人喜爱。制作清蒸螃蟹，需要掌握一定的技巧和方法。以下是清蒸螃蟹的制作方法：
1. 挑选新鲜的螃蟹：选择身体沉重，蟹壳完整，无异味的新鲜螃蟹。
2. 清洗螃蟹：将螃蟹放入清水中，用刷子刷洗蟹壳和脚爪。
3. 准备姜和葱：将姜和葱切成细丝，放入碗中备用。
4. 蒸螃蟹：将螃蟹排列在蒸笼中，撒上姜丝和葱丝，蒸15-20分钟左右，时间不宜过长。
5. 加调料：蒸好后，将螃蟹取出，倒掉汤水，将少量生抽和白糖混合均匀，浇在螃蟹上。
6. 准备蘸料：将姜末、葱花、醋、酱油、香油等调料混合，制作成调味酱。
7. 蘸着吃：将螃蟹摆盘，然后蘸上调味酱，即可享用了。
总之，制作清蒸螃蟹需要注意新鲜度、清洗干净、加调料等步骤，才能制作出美味可口的清蒸螃蟹。
