荷包洋芋是一道口感脆嫩、味道浓郁的美食，在制作时有许多细节需要注意。如果想让荷包洋芋炸得起泡，可以考虑以下几点：
1. 选择合适的土豆：选择新鲜、富含淀粉的土豆，切割成均匀厚度的片状，可使炸制时更易受热。
2. 清洗土豆：先把土豆洗净后切割，将土豆片用清水浸泡数分钟再去除表面的淀粉，可避免炸的时候出现油花。
3. 保持油温稳定：在热锅中加入适量的油后均匀分布，温度达到165℃左右时将切好的土豆片放进去，将火力调小控制好温度避免让油温过高或者过低导致荷包洋芋无法起泡或卡在锅底。
4. 控制炸制时间：荷包洋芋应该适当控制炸制的时间和火候，如果炸时间过长则会使土豆片过干，不能起泡。
5. 不要搅拌油炸物：炸制过程中，切勿采取搅拌的方式，以免荷包洋芋与油分离，影响它的口感和浓郁。
6. 沥干油份：将炸好的荷包洋芋捞出后，在厨房纸上吸去多余的油份，以保持食材的口感和香气。
7. 充足的油温度：有时候会出现土豆片下锅之后无法立刻起泡，可以等待一段时间再次检查油温度是否达标，如果处理不当则会影响荷包洋芋的口感，导致无法炸脆。
