1. 种类不同：青椒是一种辣椒，而青椒的苦涩味道主要是因为其品种不同。在日本，有些种类的青椒本身就是特别苦涩的，这是其天然的特性。
2. 季节影响：青椒的味道也会受到季节的影响。一般来讲，春季的青椒味道比较清淡，秋季的青椒则味道较重，可能会更苦涩。
3. 生长环境：青椒所生长的土地、温度、湿度、阳光照射等环境都会对其味道产生影响。日本的气候地理条件比较复杂，不同地区的青椒味道也不同。
4. 保存方式：青椒的保存方式也会对其味道产生影响。如果储存时间过长或者过于潮湿，青椒的口感就会变得苦涩。
5. 烹饪方式：青椒的味道还受到烹饪方式的影响。有些人在烹煮青椒时，可能会过度煮熟或者使用大量油脂等，这都会导致青椒口感变得苦涩。
综上所述，影响日本青椒苦涩口感的因素很多，需要注意各种环境与烹饪的合理调控。
