绿豆被认为是一种营养丰富的食品，被广泛用于制作汤和其他各种菜肴。但是，绿豆汤却常常被人们描述为苦味，这是因为以下原因：
1. 皮层带来的苦味道 - 绿豆的皮层富含多种夹杂物，如鞣质和氧化物等。当煮熟绿豆时，这些物质会释放出来，使绿豆汤呈现苦味。
2. 没有充分去除毒素 - 绿豆中含有一种名为相（PHYSIC）的毒素物质。如果在制药过程中没有彻底去除这些毒素，则会导致绿豆汤味道苦涩。
3. 烹饪时间不够 - 如果绿豆没有充分涨开或者烹饪时间太短，也可能会导致绿豆汤味道苦涩。
4. 过量使用 - 如果用太多的绿豆来煮成汤，也会产生苦味。
5. 个体差异 - 另外，不同人对于味觉的敏感度不同，所以对于一些人来说绿豆汤可能会非常苦味。
因此，如果想要制作出美味的绿豆汤，最好在煮前先将绿豆浸泡一段时间并清洗干净，并在煮制过程中加入一些甜味的配料来抵消苦味道。
