银杏炒食法有很多种，可以根据个人口味和喜好选择。下面是几种常见的炒银杏的方法：
1.清炒：将洗净的银杏放入锅中，加入适量的油和盐，开火热油煸炒，直至银杏变软并发出香气即可。
2.蒜香银杏：用大蒜片炒香，加入洗净的银杏一起翻炒，再加入少许盐、生抽、鸡精等调味品，撒上葱花即可出锅。
3.糖醋银杏：将洗净的银杏煮熟，沥干水分后浸泡在白醋和冰糖的混合液中，待银杏入味后捞出备用。热锅冷油，加入姜蒜爆香，加入适量的番茄酱和醋，再加入少许盐和糖调味，待酱汁浓稠时加入银杏，翻炒均匀即可。
4.蜜汁银杏：将洗净的银杏放入热油中快速炸至微黄色，然后将银杏捞出放到干净的盘子中备用。将适量的清水、白糖、蜂蜜煮沸搅拌均匀，然后加入淀粉调成糊状，倒入锅中慢慢搅拌，再将炸好的银杏倒入锅中翻炒一会儿，待银杏均匀裹上糖浆即可。
以上是几种常见的炒银杏做法，可以根据个人口味和喜好调整配料和口味。
