晒杨梅干是一种简单易行的制作方法，下面是具体的步骤和注意事项：
步骤：
1. 选杨梅：选择成熟但不过熟、没有病虫害的新鲜杨梅。
2. 洗净：用流动的清水洗净杨梅，把叶子、根和杂质除去。
3. 晒干：在阴天或早晚阳光不强的时候摆放在晒干的地方。为了防止蚊虫飞进去，可以用纱布封口或间层垫报纸。
4. 翻转：每天翻转一次，让两面都能晒干。
5. 排队装袋：晒干后可以分大小分类，排成一行装进塑料袋中。
注意事项：
1. 阴天或早晚光线明亮的时候进行晒干，温度适宜，晾出来的杨梅干口感会更好，颜色也会更鲜艳。
2. 洗净后要在阴凉通风处晾干，如果太湿会导致变质，如果晒得太久也容易过于干燥。
3. 用纱布或松紧带封口，防止虫蛀等杂质污染。
4. 晒干时间根据天气、潮湿度和温度的不同而不同，通常需要五到七天左右。（普通天气）
5. 晒干的时候,首先把完全成熟而颜色鲜艳的折断去掉，不适宜做干货。其次，必须剖开实心，与虫子或霉菌有密切接触的都捡去除掉。
晒杨梅干不仅仅简单易行，而且可以保存其鲜味和营养，也是人们常振起的一种食品加工方式。
