晒荔枝干是一种常见的制作方式，以下是一些做法技巧：
1. 选择优质荔枝：晒荔枝干需要使用新鲜、成熟的荔枝果实，湿度不能太高。
2. 削皮去核：将荔枝切开，剥去果皮，并将果肉取出去除核。如果削得不干净，会影响品质。
3. 泡水脱液：将荔枝碾碎或者切碎，放入清水中浸泡1-2小时，使果汁溶于水中，然后倒出水分。
4. 洒盐腌制：将荔枝干均匀洒上适量的盐，进行腌制。盐可以起到杀菌、保鲜和调味的作用。
5. 晒制干燥：将已腌制好的荔枝干摆放在凉爽通风处，不断翻动以防止发霉。如果天气不好，可以用烘干机加热干燥。
6. 保存荔枝干：晒干后的荔枝干应放置于密封的容器中，避免受潮或受虫害。
7. 其他注意事项：在制作荔枝干的过程中，需要严格控制湿度和温度。同时，要注意保持卫生，避免受到细菌感染。
