干的百香果子是一种口感独特、营养丰富的小吃，是将百香果去皮、去籽，经过脱水、烘干而成的。下面是制作干的百香果子的方法：
1.选购新鲜的百香果，挑选外观完整、表面光滑、无明显瑕疵的果实。
2.将百香果用刀切开，用勺子将果肉挖出来，去除果渣、籽和白色的膜。
3.将百香果肉分成小块，放入锅中加入适量的白糖，翻炒至糖完全溶化。
4.将糖蜜煮沸，将百香果块放入锅中煮沸5分钟，让百香果块充分吸收糖分。
5.将百香果块移出糖水，排放在烤盘中，放入烤箱用低温烘干。
6.每隔30分钟翻动一下百香果块，继续烘干到水分挥发，直到干透为止。
7.最后取出干透的百香果块，晾凉，装入密封袋中。
制作干的百香果子需要注意以下几点：
1.百香果应选新鲜的、品质好的果实。
2.挖出果肉时一定要去除籽和膜，否则会影响口感。
3.翻炒期间要不停地炒匀，以免糖分焦糊。
4.烘干温度要控制在70℃，过高的温度会影响风味和口感。
5.晾凉后放入密封袋中，避免潮湿和氧化。
