1. 西葫芦含有一定的草酸，过量食用会引起胃肠道不适甚至中毒。
2. 西葫芦中含有大量钾元素，如果身体本来就有肾脏问题的人，过量摄入可能引起心脏及肾脏负担，导致严重问题。
3. 西葫芦底部的花蕾和种子含有微量的毒性成分，不宜食用。
4. 鲜嫩的西葫芦表皮不需去皮，但如果皮上出现斑点、划痕或者不新鲜，最好削掉。
5. 含有防腐剂的色拉油类，与西葫芦同食也有可能引发化学反应，产生有害物质。
6. 对于有过敏体质的人，食用过量的西葫芦也有可能引发过敏反应。
7. 西葫芦过大或长时，表皮内部会出现硬化的血管，这部分霉烂易造成中毒，应该避免食用。
