鲜酵母是一种活性较高的酵母，用于面包、披萨等食品的发酵。许多人喜欢在自家进行烘焙，但是少量使用往往导致剩余的鲜酵母浪费。那么，鲜酵母能否冷冻保存呢？以下是几点回答：
1. 鲜酵母可以冷冻保存。将鲜酵母分成适量的小份，包裹在保鲜膜或压缩袋中，放入冰箱冷冻室中即可。
2. 冷冻鲜酵母时需要注意一些细节。将鲜酵母放入冰箱冷冻室前，要先将其打碎成小块，这样有助于酵母活性的恢复。另外，酵母冷冻的时间不宜过长，最好在一个月内使用完。
3. 解冻后的鲜酵母需要重新激活。解冻后的鲜酵母需要先进行“唤醒”，即将其放在温水（约37℃）中静置10分钟，待酵母“复活”之后就可以使用了。
4. 冷冻鲜酵母的保存方法不适用于干酵母。干酵母可以在常温下保存很长时间，而且不需要唤醒，直接加入食材即可。因此，干酵母无需进行冷冻保存。
