普通酵母是一种广泛应用于食品工业的微生物，也被用于制作面包。下面详细分点回答：
1. 酵母对面包制作的作用：
酵母在面团中进行发酵，将糖分转化成二氧化碳和酒精，使面团膨胀变松软，提高口感。
2. 普通酵母的来源：
普通酵母从自然环境（如空气、土壤、水等）中采集而来，也可以用商业培养方法进行人工繁殖。
3. 制作面包的步骤：
将普通酵母加入搅拌好的面团中，让其在面团中进行发酵，膨胀。经过揉捏、发酵、切割和烤焙等处理过程，就可制成美味的面包。
4. 酵母的作用量和时间：
普通酵母一般按比例与面粉混合，并需要足够时间发酵，一般为2-3小时左右，最长可长达24小时。
5. 其他替代酵母的选项：
除了普通酵母外，面包生产者还可以使用天然发酵剂、氨基甲酸盐等。
总之，普通酵母可以用来制作面包，但需掌握好使用方法及条件，才能使得面包制作出最佳效果。
