蛋黄酥是一种以蜂蜜、奶油、面粉、鸡蛋、白砂糖等为主要原料，制作工艺独特的传统糕点。关于蛋黄酥是否需要放在冰箱里保存，有以下几点需要说明：
1. 因为蛋黄酥属于含有富含油脂的糕点，易受潮而变质，因此放在冰箱中可以有效地保持其新鲜度。
2. 蛋黄酥在放在室温下存放时，会因为温度和湿度过高而变软、变黏，外观也会受影响，影响口感和品质。
3. 但是需要注意的是，蛋黄酥放冰箱一定要密封保存，并且最好用保鲜膜或保鲜袋包裹，否则易造成冰箱异味或造成蛋黄酥附着其他食品的调料味道。
4. 如果你想长时间保存蛋黄酥，建议将其放在干燥通风的环境中，避免在冰箱里放置过久，以免产生食品变质、霉变等问题。
总之，蛋黄酥放不放冰箱要看个人习惯和口感喜好，如果你希望保持其最佳口感和品质，可以适量借助冰箱进行保存。
