1. 包粽子为什么要放小苏打？
小苏打可以促进淀粉质的发酵，从而增加粽子的松软度和口感。同时，小苏打还可以中和碱性食材，使得粽子更加平衡和易于消化。
2. 包粽子要放多少小苏打？
一般每500克糯米粉需要添加10克左右的小苏打，而且放小苏打的量也可因家庭喜好而有所不同。如果您喜欢口感更加松软的粽子，可以适当增加小苏打的用量，但不宜过多，否则会影响粽子的口感和香味。
3. 小苏打对健康有影响吗？
小苏打虽然可以促进粽子的发酵和口感，但是在人体内过量摄入可能会引起胃肠不适和血压反应等不良反应。因此，在使用小苏打时应该注意用量，尽可能避免过多使用。同时，在粽子制作过程中，应该多洗几遍糯米粉以去除沉淀和辣味，从而更好地保证食品卫生和健康。
