死猪肉的辨别方法如下：
1. 观察肉色： 正常的猪肉应该是鲜红色或粉红色，而死猪肉的颜色会偏黑、偏灰或惨白。
2. 嗅觉检测： 正常的猪肉应该有一股清新的气味，如果闻到的气味有腐臭或者发霉的味道，那肉很可能已经变质。
3. 摸触感： 正常的猪肉应该有一定的弹性，而死猪肉的纤维会松散，变得发软且沉重。
4. 看表面： 注意观察切口或者肉表面的情况，如果有大片的滑稽或者黏状物出现，很可能这些都是腐败产生的。
5.识别IGF-1: 死猪肉含有的特定激素――IGF-1，这种激素可导致人类得癌症，因此应该避免食用。
