芝士牛排是一道非常美味的肉类菜品，许多人都喜欢品尝。那么，它的制作过程是什么样的呢？以下是具体步骤：
1. 选购材料：应选用优质的牛肉，最好是脊梁肉或里脊肉，这些部位不仅肉质柔嫩，而且不会有大块的油脂。
2. 准备材料：除了牛肉之外，还需要用到食用油、盐、黑胡椒粉、芝士片等材料，可以根据个人口味加入适当的调料。
3. 处理牛肉：将牛肉切成均匀的厚度，用刀背轻轻拍打片面，使其更容易入味。然后在切面上均匀地摸上盐和黑胡椒粉。
4. 烤牛肉：在平底锅中预热食用油，将牛肉片放入煎至两面金黄，然后放入预热至180℃的烤箱中烤约10分钟。如果想要牛肉更加嫩滑，可以在烤前先腌渍一会儿。
5. 加入芝士：将烤好的牛肉片取出，铺上芝士片，放回烤箱再烤2-3分钟或者用微波炉加热至芝士融化即可。
6. 享受美食：将芝士牛排装盘，切成适当大小后食用即可。
最后需要注意的一点是，在做这道菜的时候要注意烤箱温度和时间，以免烤糊或过生。此外，在加入芝士之前可以先放一些蔬菜和蘑菇等食材一起烤制，以增加菜品的美味度。
