柠檬重芝士又称柠檬凝乳芝士，是一种Q弹可口的甜品。它的制作步骤非常简单，只需要几个材料与操作技巧。以下是柠檬重芝士的具体做法：
1. 准备材料：1条吉利丁片、75g 砂糖、2颗柠檬、300 ml 牛奶、250 ml 30% 奶油、一些手指饼干。
2. 将吉利丁片放入碗中，用冷水泡软。柠檬汁和皮切碎备用。
3. 将牛奶和砂糖加热至糖完全融解。将柠檬皮加入，用小火慢慢地加热2-3分钟。
4. 取下锅子，加入柠檬汁，搅拌均匀。再加入泡软的吉利丁片，搅拌使其充分溶解。
5. 将奶油打发，直到它变得浓稠有光泽。将牛奶混合物倒入奶油中，轻轻搅拌至全部混合在一起，无颗粒。
6. 在果酱罐或杯子中放一层手指饼干，倒入刚刚混合好的柠檬重芝士。然后再放手指饼干，再倒入柠檬重芝士，以此类推。
7. 将制作好的柠檬重芝士放入冰箱，静置2个小时以上。
8. 在上面加入柠檬片装饰。
柠檬重芝士是一道非常美味的甜品，它口感Q弹，柠檬的酸甜味与奶油的香浓融合在一起，散发着迷人的香气，是任何带点甜味和柠檬爱好者所喜欢的美食。
