芙蓉蛋是一道简单美味又营养的家常菜。它做起来简单，但要让它的外面熟透，而里面又嫩滑，需要掌握一点技巧。
以下是蒸芙蓉蛋的几点要注意的事项：
1.蛋液的比例要准确：芙蓉蛋的口感取决于蛋液和牛奶的比例。一般来说，每个鸡蛋加上20ml左右的牛奶就可以了，如果你喜欢更加松软甜美，可以适当增加牛奶的比例。
2.充分打散蛋液：打蛋液时要充分打散，打出气泡越多芙蓉蛋越松软，打散的过程可以用搅拌器或筷子来进行。
3.加盐很重要：在打散蛋液之后，加入适量的盐来调味，如果不放盐，则会影响芙蓉蛋的口感。
4.预热蒸锅：预热蒸锅可以让蒸气温度更好地扩散，不易弄熟过头导致硬爆芙蓉蛋。
5.中火蒸制：不论是用电锅还是炒锅，一般情况下都需要用中火来蒸制芙蓉蛋，这可以使其在蒸制时受热均匀。
6.时间掌握：时间非常重要，如果蒸太长时间就会导致芙蓉蛋过熟或发硬，而蒸得过短则口感可能略带生涩。一般蒸5-7分钟左右即可。
7.保护好表面：在放入蒸锅蒸制之前，可以在上面撒一些葱姜末、胡椒粉等调料增加口感，并在盖上蒸锅锅盖时覆盖一层保鲜膜，这样可以避免蒸汽渗入蛋液表层，保证芙蓉蛋的外观质感。
通过以上要点的技巧掌握，芙蓉蛋才能蒸得嫩滑可口。
