首先，您所描述的“虾尾前面黄黄的”可能指的是虾头。虾头是虾身上连接头部和身体的部分，它含有丰富的营养成分和鲜美的味道。以下是关于虾头的一些信息：
- 营养价值：虾头富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。它特别富含虾黄素，这是一种强效的抗氧化剂，有助于预防心血管疾病和癌症等疾病。
- 烹调方法：虾头常用来制作海鲜汤或虾汤，如中式的杂菜蛋花虾汤、西式的浓汤虾汤等，也可以搭配烤、煮、炒等多种烹调方式。
- 食用安全：虾头虽然营养丰富，但也容易积累重金属和致癌物质，因此建议在选购时选择新鲜、无异味的虾头，并避免过量食用。
综上所述，虾头是可食用的，具有丰富的营养价值和多种烹调方式，但需注意食用安全。如果您的描述并非指虾头，还请仔细辨认食材。
